어린이집 식자재 업체, 원장님이 꼭 확인해야 할 3가지
요즘 어린이집·유치원 급식에 대기업까지 뛰어들면서, 식자재를 어디서 받을지 고민하는 원장님들이 늘었습니다. 아이들이 먹는 음식이라 브랜드만 보고 정하기엔 부담이 크실 텐데요. 식자재를 직접 공급하며 자주 받는 질문이 있습니다. "어떤 기준으로 업체를 골라야 하나요?" 현장에서 확인해야 할 세 가지를 정리했습니다. 첫째, 위생 관리 이력을 확인하세요. "위생 최우선"이라는 문구보다 실제 자료가 중요합니다. HACCP 인증, 최근 자가품질검사 결과지, 원산지 증명서를 받아 날짜가 최신인지 보세요. 믿을 만한 업체는 이런 요청을 부담스러워하지 않습니다. 둘째, 배송 대안을 물어보세요. 폭염이나 명절 전후로 채소값이 오르면 소규모 업체는 배송이 늦어지기도 합니다. "배송이 어려워지면 어떻게 하시나요?" 미리 물어보세요. 대체 물류망 여부만 확인해도 급식 공백을 줄일 수 있습니다. 셋째, 사고 시 책임 소재를 계약서에 넣으세요. 이물질 혼입이나 식중독 같은 상황에서, 업체가 생산물배상책임보험에 가입돼 있는지, 대응 절차가 계약서에 적혀 있는지 확인하세요. 구두 약속만 믿으면 문제 발생 시 원장님 혼자 감당해야 할 수 있습니다. 이 세 가지만 챙겨도 업체 선택 기준이 훨씬 명확해집니다. 다음 계약 갱신 때 꼭 활용해보세요.